Mặt bằng luôn là một trong những yếu tố hàng đầu đem lại nguồn khách hàng ổn định cho quán cà phê của bạn. Nhưng thường vì tâm lý quá nôn nóng sở hữu một quán cà phê cho riêng mình, nhiều người lại đưa ra những chọn lựa mà chưa kịp suy tính hiệu quả của nó.
1. Khách hàng của bạn có ở đây không?
Mặt bằng mà bạn đang chú ý có nhiều đối tượng thuộc phân khúc khách hàng của bạn hay không? Mọi người thường nghĩ “Mặt bằng có nhiều người qua lại sẽ mang lại nhiều khách hàng cho mình”, điều này chỉ đúng 50%. Vì nhiều người qua lại nhưng lại không thuộc mô hình mà bạn hướng đến thì mặt bằng vẫn chưa hợp lý.
2. Đường một chiều hay đường nội bộ?
Hai loại đường này có sẵn một lượng khách hàng từ trước, song chưa đủ để việc kinh doanh của bạn phát triển. Đường một chiều chỉ cần lỡ tay vặn ga là bạn đã mất đi một lượt khách. Đường nội bộ lại khiến khách hàng loay hoay và nản lòng.
3. Con đường ngủ quên
Có những con đường sầm uất nhưng chỉ được 1 hoặc 2 buổi trong ngày, khoảng thời gian khác thì yên ắng, không người qua lại. Mở quán ở mặt bằng như vậy khiến bạn bỏ phí nguồn nhân lực ở vài thời điểm trong ngày. Hơn nữa, bạn bắt buộc phải chạy đua ở những buổi đông để lấy đủ doanh số trong ngày.
4. Giá thuê
Nhiều người sẵn sàng bỏ ra một chi phí rất lớn để có được mặt bằng ở trục đường chính. Nhưng mức độ đầu tư này chỉ phù hợp với những thương hiệu lớn, có sức cạnh tranh cao. Mặt bằng với giá cao chỉ làm bạn thêm áp lực. Tốt nhất, hãy lựa chọn theo khả năng vốn và đối tượng khách, giá thuê mặt bằng chiếm 15 – 20% doanh thu.
5. Lề đường và bãi xe
Phải ưu tiên lựa chọn mặt bằng có bãi đỗ xe và mặt tiền thông thoáng. Khách rất không vui khi phải chi thêm tiền gửi xe. Nếu không có lề đường, việc dừng xe vào quán gây ách tắc giao thông cũng khiến khách ngại ghé.
Chọn mặt bằng chậm mà chắc, có người dành cả nửa năm để có được mặt bằng phù hợp. Chúc bạn thành công!
Nguồn: kellytramtran
